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        廚房設備工程
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        廚房設備工程中設備當如何選配?

        2020-10-13 16:20:14

        (一)廚房設備工程設計人員在廚房策劃時,根據甲方要求或根據實際需要,先要粗選廚房設備,也就是根據設計原則和經過計算,初步選擇一些設備,配套設備與廚房確定的工藝功能相匹配。

        廚房設備

        (二)在設計時由于環境條件限制和實施搭配的需要,還需要進行設備型號、數量、外形尺寸的調整,這就是精選。在實際設計中,與經營者協調意見之后再調整設備是必須的.后才能達到布局合理、流程順暢、滿足經營要求的優化設計。

        (三)設計選配

        在廚房策劃設計階段,廚房設備廠家主要根據經營策劃的工藝功能需求、食品安全規范和技術指標套餐原則進行設備種類、型號、數量的選配。


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