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        廚房設備工程
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        廚房設備廠家的區域安排

        2020-11-25 17:33:54

        商用廚房設備中餐飲生產基地的區域布局是指根據餐飲生產的特點合理安排生產順序和生產空間分布。 一般而言,一家綜合性酒店,根據其產品和工作流程,其生產場所可以大致分為三個區域。 

        酒店廚房設備

        商用廚房設備

        1.原料收儲區

        廚房的處理和存儲區域是每個廚房所需的原材料處理和存儲的工作區域。 加工存儲區布局重要的一點是將接受和存儲處理安排在一個過程中,這不僅有利于原材料的存儲和揀選。 并且加工,還可以縮短原料的處理距離,提高工作效率。

        該區域的布局應靠近原料入口。 該地區有干式倉庫,冷庫,冰柜等,以及相應的適當規模的辦公室和加工室。 區域的大小取決于處理的范圍和程度。

        2.烹飪區

        該區域應包括一個冷藏室,一個零食室,一個配菜,一個爐灶室,以及一個相應的小型冷藏室和周轉室。 該區域是形成產品風味和品質的集中生產區域。 因此,應提供一個可用于監視廚房的辦公室。 冷藏室,小吃室和辦公室應分開放置。 側面和烹飪室可以分開。

        3.準備清潔區域

        布局應包括準備室,洗碗室和合適的餐具儲藏室。 小廚房可以簡單地由工作臺等隔開。

        商用廚房設備主要用于食品服務行業。 例如,旅館,食品和飲料商店,大中型工廠和食堂都使用商用廚房設備。 近年來,食品和飲料行業的發展非常好。 而且逐年增長,因此廚房設備廠家從廣闊的發展前景看,商用廚房設備的發展前景非常好。 

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