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        廚房設備工程
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        寶雞酒店廚房需要買什么設備?

        2021-02-20 15:43:24

          如果要做采購清單,首先要知道你的酒店是什么定位?是中餐還是西餐,菜系是什么,主食是什么,要不要設冷菜間和烤肉間,要招待多少人,餐廳檔次如何?等這些都完全定下來了,我們就可以列清單了。


          即使寶雞廚房設備工程公司已經給出了初步方案,你還是需要列個清單,知道自己想要什么樣的設備。到時候可以和設計師溝通一下,看什么設備比較合適。

        寶雞廚房設備

          酒店廚房的功能房中,熱廚房、糕點房、備餐房、冷菜房、去污房都是必不可少的,還有烤房、倉庫。


          1.熱灶房用于做飯:用熱風爐做飯,用蒸柜蒸蔬菜,用低湯爐和陶罐爐煮湯,保溫設備需要暖菜車和冰箱,排煙設備需要油網煙罩、油煙凈化器、防火閥等一系列設備。此外,還需要一張手術臺、一個水池和一個菜架??梢詼蕚湟粋€專門用來清潔地面的洗地水龍頭。


          2.冷菜間需要一個工作臺,一個菜架,一個冰箱,一個水池。


          3.凈化室可配備全套洗碗機設備或洗杯機??床途吡?。如果不是太大,就配一個三星的水槽。消毒柜是必不可少的,還有碗柜、殘菜桌、洗地龍頭。


          4.面點室主要用來做面食。蒸飯、小籠包、小籠包需要在柜子里蒸,炒餡需要在烤箱里炒,煎餅需要在烤箱或者電餅鐺里烤。因為會產生更多的油煙蒸汽,所以需要給一系列設備配備一個抽油煙機。有面食機械,和面機,壓面機,攪拌機,打樣機。其他的是木制面條箱、食品架、冰箱、調料柜和水池。


          5.茶水間要配熱水器和茶柜,缺一不可。餐具室配有水池,以便及時清洗餐具。


          6.烤肉室是用來燒烤食物的。燒鴨爐用于少食,燒豬爐用于多燒烤食物,矮爐用于燜料,麥芽糖盒用于上色,鴨架用于烘干燒烤食物,還有水池等。


          7.倉庫可以配一個冷庫或者一個放大的冰箱,外加幾個貨架。


          酒店廚房設備有七個站立功能房,設備配置完全按照使用要求進行,避免浪費。但是慎重考慮,咨詢廚房設備公司,避免設備不足,影響以后的正常業務。


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